Dịp Tết với quá nhiều đồ ăn khiến bạn luôn thấy ngấy ngán. Thay vì mua quá nhiều thịt, bạn có thể học cách kho cá ngon dưới đây. Đảm bảo với công thức này, món cá của bạn sẽ thơm ngon chẳng kém gì cá của làng Vũ Đại
Cách kho cá ngon như làng Vũ Đại ăn chống ngán ngày Tết

Nguyên liệu

Cá kho làng Vũ Đại là một trong những món ăn được rất nhiều người ưa chuộng vào dịp Tết. Sở dĩ như vậy vì đây là món ăn giúp chống ngán trong những ngày Tết rất tuyệt vời mà với hương vị thơm ngon, đậm đà, đây cũng là món ăn rất đưa cơm nữa.

Tuy nhiên, giá thành của nó lại khá đắt, vì thế, bạn có thể học cách kho cá ngon mà chúng tôi giới thiệu dưới đây. Với công thức này, chắc chắn, món cá kho của bạn sẽ thơm ngon chẳng kém gì làng Vũ Đại mà chi phí lại giảm đi rất nhiều. Đừng bỏ qua món ngon này Tết này nhé.

Hãy xem, với cách kho cá ngon đúng chuẩn của làng Vũ Đại, bạn cần những gì nha:

- 1 kilogram cá trắm đen

- 300 gram sườn

- 100 gram riềng

- 4 củ hành khô

- 1 củ gừng

- 2 quả dừa xiêm

- 3 quả chanh

- Kẹo đắng, hoặc nước đường thắng

- Nước mắm, hạt tiêu, ớt tươi

Cách kho cá ngon chẳng kém làng Vũ Đại chống ngán Tết

Nguyên liệu để bạn thực hiện cách kho cá ngon như làng Vũ Đại.
 
  • 1

    Đầu tiên, chúng ta cần giã nát hành khô, gừng với một nửa số riềng. Dolớp vỏ áo của hành khô có tác dụng giúp cho cá lên màu đẹp đấy! Vậy nên, hãy giữ lại lớp vỏ khô trong cùng của củ hành nhé!

    Cách kho cá ngon chẳng kém làng Vũ Đại chống ngán Tết1

    Bước đầu tiên, bạn giã gừng, giềng và hành khô.
  • 2

     Với số riềng còn lại, bạn thái thành lát rồi xếp xuống đáy nồi đất.

    Cách kho cá ngon chẳng kém làng Vũ Đại chống ngán Tết2

    Trải một lớp giềng xuống đấy nồi đất.
  • 3

    Tiếp đến là xếp sườn vào nồi. Các bạn nên chọn mua miếng sườn mỡ một chút thì cá kho sẽ ngon hơn đấy!

    Cách kho cá ngon chẳng kém làng Vũ Đại chống ngán Tết3

    Tiếp đến là xếp sườn vào nồi.
  • 4

    Với cá, các bạn cần sơ chế sạch sẽ, lau khô rồi mới xếp vào nồi nhé! Chúng ta cần xếp miếng đầu và đuôi vào trước rồi mới đến các khúc giữa.

    Cách kho cá ngon chẳng kém làng Vũ Đại chống ngán Tết4

    Xếp cá lên trên miếng sườn.
  • 5

    Giờ thì rắc phần riềng đã giã lên trên và nêm thêm nước mắm, hạt tiêu, ớt các bạn nhé!

    Cách kho cá ngon chẳng kém làng Vũ Đại chống ngán Tết5

    Rắc gia vị lên trên.
  • 6

    Đổ nước dừa và nước kẹo đắng vào nồi sao cho nước ngập cá. Nếu còn thừa nước dừa thì các bạn cứ giữ lại nhé! Vì chúng ta cần đổ thêm nước liên tục trong quá trình kho.

    Cách kho cá ngon chẳng kém làng Vũ Đại chống ngán Tết6

    Cho nước dừa vào nồi.
  • 7

    Kho cá ở lửa thật nhỏ trong khoảng 8 - 12 tiếng. Khi nước trong nồi cá sôi thì bạn đổ đều nước cốt chanh lên trên rồi đậy nắp và kho tiếp. Nếu học cách kho cá ngon đúng chuẩn cá của làng Vũ Đại, bạn nên kho bằng củi nhãn nhé. Nhưng củi nhãn rất khó kiếm, nên bạn có thể kho bằng củi thông thường hoặc bếp than đều được.

    Chú ý đổ thêm nước dừa hoặc nước hầm xương vào nồi cá trong suốt quá trình kho cho đến khi còn 1 tiếng cuối cùng thì dừng.

     Cách kho cá ngon chẳng kém làng Vũ Đại chống ngán Tết7

    Bạn kho cá trên lửa nhỏ trong khoảng 8 - 12 tiếng nhé. 
Thành phẩm

Với cách kho cá ngon này, bạn sẽ thấy, để có một nồi cá ngon không khó. Chỉ cần chuẩn bị sẵn nguyên liệu đầy đủ, và kiên nhẫn chờ đợi thì chẳng mấy chốc mà bạn đã hoàn thành một niêu cá kho thơm ngon chẳng thua kém gì cá kho làng Vũ Đại rồi.

Cách kho cá ngon đạt chuẩn là khi ăn cá có vị săn chắc, mùi hương tỏa lên cần phải có mùi thơm kết hợp của gừng + hành + cá và các loại gia vị khác và đặc biệt, khi ăn miếng cá không còn mùi tanh. Bên cạnh đó, cách kho cá ngon là khúc cá có màu đen nâu thịt cứng, xương mềm, khi ăn không phải bỏ đi một chút nào thì mới đúng tiêu chuẩn chất lượng của cá kho làng Vũ Đại. Với công thức kho cá này, bạn sẽ giảm được rất nhiều chi phí cho dịp Tết sắp tới đấy.

Cách kho cá ngon chẳng kém làng Vũ Đại chống ngán Tết8

Món cá kho khi hoàn thành thấm đều nước dừa, và các gia vị.
Cách kho cá ngon chẳng kém làng Vũ Đại chống ngán Tết9
Không chỉ chống ngán, món cá kho còn rất đưa cơm nữa.

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một vài món ăn ngày Tết nữa nhé:

* Cách làm món tai heo ngâm dấm chua ngọt ngày Tết

* Cách làm thịt xá xíu ngon đổi bữa cho cả nhà ngày Tết

* Hết sạch nồi cơm với món cá kho riềng với thịt ba chỉ

Chúc các bạn thành công với cách kho cá ngon này và đón Tết vui vẻ!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món kho

Trà sữa lẩu chua ngọt món Nhật Mon cháo cach nau banh canh cua cach nau com ga tiramisu ngon cá sốt me súp gà ngũ sắc nêm Hoa hoi hoa cúc chiên cá hồi với tỏi món ngon mùa lạnh Day Nau An khu công thức cá nướng riềng sả đẬu hủ Nhật trồng cây gia vị trong nhà cháo súp 膽谩ng Vừa nấu an tàu hũ chiên bánh quy bơ bánh nhân tôm bánh xếp Ha Gang chân váy rửa huong dan nâu ăn hơi Ca hoi chien Mẹo phân biệt rau củ quả Trung Quốc hoá lam chan ga nuong cach lam heo cuon mang tay mẹo vặt với trứng bánh bông lan chocolate Trần Quý Cáp Lạ miệng món ăn vặt li mÃƒÆ dưa hấu Bánh lăn sa tế sáp ong banh gan nương xôi nếp làm gỏi những món xôi ngon xào tôm nấu tôm Lúc thùy dung khoai bún thang bông cách làm nem thịt vịt son đỏ banh sua chien chuối chiên Sinh tố chiên bánh khoai mì kho quẹt cà xào an com quムđồ uống mùa hè món nhậu cach lam banh troi ngon tu lam banh day chân gà chiên tôm tôm sú rang me cach lam bap nuong chè nhãn hạt sen tran chau canh khổ qua nhồi nấm pho tron bun doc mung Nội cach nau xoi gac Gà nấu sả goi vit ngon mut mo deo cach lam phơ xao bạc hà spaghetti kim chi vit quay Lang Son mut chuoi nem thit canh tom nau nam HÃÆnh lòng heo xào da dieu cuon rau mam trứng chiên phile ca ba sa bò kho cay công thức chè củ sen đậu xanh Bắp cách làm bắp xào ngâm CACH khoai lang ngon kem dừa phản sÃƒÆ cach nau sua dau do Thit món mì cổ điển thịt lợn kho củ cải cha hoa hai san Món rán mẫu khay đựng